Dana Antrikot Tarifi

📋 Malzemeler

• 2 adet (yaklaşık 350-400 gr) dana antrikot
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı taze biberiye (veya kekik)
• Tuz (damak tadına göre)
• Taze çekilmiş karabiber

👨‍🍳 Hazırlanışı

1. Adım 1: Antrikotları oda sıcaklığına gelmesi için en az 30 dakika bekletin. Bu, eşit pişmesi için çok önemlidir. Tuz ve karabiber ile her tarafını bolca ovun.
2. Adım 2: Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve yağ ısınınca antrikotları tavaya yerleştirin. Her yüzeyde 3-4 dakika kadar mühürleyerek kızartın.
3. Adım 3: Ateşi orta seviyeye düşürün. Tereyağını, ezilmiş sarımsakları ve biberiyeyi tavaya ekleyin. Tereyağı eriyip köpürmeye başlayınca, tavayı eğerek eriyen aromatik karışımı (basting) etlerin üzerine kaşık yardımıyla gezdirin.
4. Adım 4: İstediğiniz pişirme derecesine ulaşana kadar (örneğin, orta az için toplam 5-7 dakika) bu işlemi tekrarlayın. Etin iç sıcaklığını kontrol edin.
5. Adım 5: Pişen antrikotları bir servis tabağına alın ve folyo ile gevşekçe kapatarak en az 5 dakika dinlendirin. Bu, etin su kaybetmesini önler ve etin tüm liflerinin dinlenmesini sağlar.
6. Adım 6: Servis yapmadan önce dinlenen etleri dilimleyerek veya bütün olarak servis edin.

⚠️ Alerjen Bilgisi