Etli Enginar Tarifi
Enginarın hafif acımsı tadını, baharatlı kıyma harcıyla birleştiren, doyurucu ve klasik bir Türk mutfağı lezzetidir.
📋 Malzemeler
- 500 gr taze veya dondurulmuş enginar yaprağı
- 300 gr dana veya kuzu kıyma
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
👨🍳 Hazırlanışı
- Adım 1: Enginar yapraklarını temizleyin ve bir tencerede tuzlu suda 10 dakika haşlayıp soğuk suda bekletin. Bu işlem, hem yaprakların tazeliğini korur hem de acılığını alır.
- Adım 2: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küp küp doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Adım 3: Kıymayı tavaya ekleyin ve rengi dönüp suyu çekilene kadar kavurmaya devam edin. Kavrulmuş kıymanın içine tuz, karabiber ve toz biber serpin.
- Adım 4: Küp küp doğranmış domatesleri ve biraz su (veya sebze suyu) ekleyin. Domatesler suyunu salıp kıyma ile karışana kadar 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Adım 5: Haşlanıp süzülmüş enginar yapraklarını, hazırladığınız kıyma harcının üzerine yerleştirin. Üzerine biraz sıcak su ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
- Adım 6: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte, enginar yaprakları yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin. Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.
💡 Enginar yapraklarını haşladıktan sonra soğuk suda bekletmek, hem yaprakların rengini korur hem de tadını daha nötr hale getirir.
⚠️ Alerjen Bilgisi
Süt Ürünleri (isteğe bağlı), Gluten (kullanılan baharatlara göre)
⚠️ Sorumluluk Reddi: Bu tarif yapay zeka tarafından oluşturulmuştur.
Stomego, içeriklerin doğruluğu, güncelliği veya sağlığa uygunluğu konusunda
herhangi bir sorumluluk kabul etmez. Alerji, diyabet, kronik hastalık veya
özel beslenme gereksiniminiz varsa bir uzman diyetisyen veya doktora danışınız.
Malzeme miktarları ve pişirme süreleri tavsiye niteliğinde olup bireysel
farklılıklar gösterebilir. Tarifleri uygulamadan önce kendi yargınızı kullanınız.
← Kendi tarifini üret