Hünkar Beğendi Tarifi

📋 Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet orta boy domates
• 1 su bardağı dana kıyma
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber (isteğe bağlı)

👨‍🍳 Hazırlanışı

1. Adım 1: Patlıcanları yıkayın ve fırın tepsisine dizerek 200 derecede yumuşayana kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin. Pişen patlıcanları kabuklarından ayırın ve bir kasede püre haline getirmek için blenderdan geçirin.
2. Adım 2: Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Küp küp doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
3. Adım 3: Kavrulmuş kıyma ve soğanların üzerine domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun. Ardından doğradığınız domatesleri, biraz sıcak suyu ve baharatları ekleyerek karıştırın.
4. Adım 4: Sosu orta ateşte, kısık ateşte 20 dakika kadar kaynamaya bırakın. Sos kıvam alınca ocaktan alın ve tuz tadına göre ayarlayın.
5. Adım 5: Ayrı bir kapta, püre haline getirdiğiniz patlıcanları süzme yoğurt ile karıştırarak Beğendi karışımını hazırlayın. Bu karışımı hafifçe ısıtın (kaynatmayın).
6. Adım 6: Servis tabağına önce hazırladığınız Beğendi püresini yayın. Üzerine de hazırladığınız baharatlı kıyma sosunu bolca gezdirerek servis yapın.

⚠️ Alerjen Bilgisi