Keşkül Tarifi

📋 Malzemeler

• 1 kg kuzu veya dana eti (küp küp doğranmış)
• 500 gr keşkek unu veya buğday keşkek
• 3 adet büyük boy soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber, pul biber (damak zevkine göre)

👨‍🍳 Hazırlanışı

1. Adım 1: Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Küp doğranmış etleri ekleyip tüm yüzeyleri kızarana kadar kavurun. Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
2. Adım 2: Salçayı ve tüm baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun. Ardından sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin.
3. Adım 3: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar (yaklaşık 1 saat) pişirin. Etler neredeyse pişmiş olmalıdır.
4. Adım 4: Keşkek ununu (veya keşkek karışımını) tencereye yavaşça ekleyin. Karışım topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
5. Adım 5: Keşkek, et suyu ile birleşerek kıvam almaya başlayacaktır. Bu aşamadan sonra ateşi çok kısın ve keşkek tamamen yumuşayıp, koyu bir kıvam alana kadar (yaklaşık 1-1.5 saat) pişirin.
6. Adım 6: Pişirme sonunda kıvamı kontrol edin; çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirin. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.

⚠️ Alerjen Bilgisi